Gezonde voeding in het onderwijs

Aankomende dinsdag (20 december) verdedigt Feike van der Leij, lector Voeding en Gezondheid verbonden aan Hogeschool Van Hall Larenstein het plan “wEtenswaardig“. We (Gubbe i.s.m. Feike en collega’s) hebben een Kennisverspreiding en Innovatie Groen Onderwijs (KIGO) aanvraag voorbereid . Het project is gericht op het betrekken van leerlingen van 13 – 15 in het voortgezet onderwijs (klas 2 en 3) bij Gezonde voeding. En stiekem ook te interesseren voor werk in de Food en opleidingen in dat werkgebied. De aanvraag wil een multimediaal interactief lespakket ontwikkelen en implementeren.

Een lange aanhef voor een prangend probleem: onbekendheid met gezonde voeding van jongeren. Vrijdag zaten een aantal onderzoekers en docenten van HBO en MBO – instellingen op dit gebied om tafel en de interessante vraag is : waar leg je de grens in deze lessen? Bij het voedingsaspect? Bij vraagstukken als hoe voorkom je obesitas? En daarmee meteen het gehele pakket van levenstijl, individuele vrijheid om te kunnen eten waar je trek in hebt. In hoeverre willen we mensen betuttelen?

Docenten en onderzoekers aan tafel gaven aan dat kennis over voeding (wat is het eigenlijk? hoe wordt het geproduceerd? Wat is eigenlijk gezonde voeding?) maar een klein onderwerpje is in het biologie lespakket. We krijgen een generatie die snel te dik wordt. Wetenschappers melden keer op keer dat de leeftijd tot twintig jaar er nog meters gemaakt kunnen worden met bewustwording én voedings-opvoeding. Daarna wordt het lastig. De gemeenschappelijke lasten in de toekomst ten aanzien deze welvaartziekte lopen steeds verder op. Een rapport toevallig vorige week van Raad voor de Volksgezondheid en Zorg becijferde de enorme verschillen tussen laag en hoog opgeleiden op dit gebied. Een obesitas heb je dus niet zomaar. En ben je niet zomaar van af. Dit vereist naast bewust met voeding bezig zijn, een volledige andere levensstijl. Kijk naar wat er in het programma Obese allemaal komt kijken in de fases onderkennen, starten, terugvallen, opkrabbelen etc. Je moet zelf willen, je omgeving moet willen en je moet volhouden. Ga met de bril, ik eet alleen maar gezond, dus geen suikers, geen onverzadigde vetten, geen voorbewerkte voedingszaken, geen alcohol etc. de komende dagen eens door? Loop eens door een winkel of denk eens aan een Kerstborrel?

En in die wereld van “verleidingen” en verslavingen van vetten en suikers zitten jongeren elke dag. En daar willen we dus wat aan doen. Voor hun om lekkerder en heel veel langer te kunnen leven, en voor ons, ouderen, om het nog met zijn allen betaalbaar te houden.

Gerelateerde posts:

1. Onderwijs: of en hoe het beter kan Over een week start het avontuur om de mogelijkheden en consequenties van nieuwe media voor...